San Pellegrino
S.Pellegrino Young Chef è il talent culinario internazionale più importante per gli chef under 30. La mia candidatura viene respinta più volte, ma ogni anno io ritento. Dopo 5 richieste respinte…
…nel 2019 finalmente ricevo un riscontro positivo: “Congratulazioni Davide, sei tra i 10 top chef italiani selezionati per la competizione”. Dopo aver letto la mail di accettazione mi siedo per 10 minuti buoni a prendere fiato!
Lo chef Davide Maci è il mio mentore nella gara e con lui mi sono preparato per 6 mesi per arrivare alla realizzazione del mio piatto. Affronto le 5 ore previste per la prova: tutto è adrenalinico, divertente e magico.
Non vinco ma riesco a classificarmi nel team San Pellegrino con la menzione speciale San Pellegrino Award for Social Responsibility 2020.
La vittoria più grande per me è stata poter proporre a grandi chef della ristorazione sia classica che moderna la mia idea di cucina.