Premio Birra Moretti Grand Cru
E’ un concorso organizzato dalla Fondazione Birra Moretti con la partecipazione di Identità Golose. Si rivolge a chef e sous-chef under 35 che devono inventarsi una ricetta che preveda l’utilizzo della birra tra gli ingredienti.
A 21 anni provo a mandare la mia candidatura: è stata subito accettata e sono elettrizzato ma anche consapevole che devo misurarmi con dei giganti della cucina.
Gareggio assieme al mio collega chef Andrea Noto: ci aggiudichiamo due dei tre titoli assegnati e saliamo sul prestigioso palco di Identità Golose. Il Birra Moretti Gran Cru è stato per me un orgoglio, una scarica di adrenalina e un trampolino di lancio che mi ha aperto diverse porte.